Relevamiento Nacional de Frutos Secos:

La producción de frutos secos se encuentra en expansión, no sólo en Argentina sino en el mundo entero, evidenciado por la creciente demanda de plantas, insumos, maquinarias, asistencia técnica específica y en la tendencia creciente de la superficie implantada a nivel nacional. Motiva esta tendencia, la creciente demanda del consumo asociado a una alimentación saludable y otras ventajas logísticas tales como el alto valor por unidad de peso y volumen, lo que eficientiza el transporte y la posibilidad del productor de diferir la venta del producto a diferencia de otras frutas frescas.

Para poder orientar el crecimiento de la actividad en forma planificada se requiere información básica sobre la capacidad de procesamiento instalada, la tecnología empleada en toda la cadena, y conocer los proyectos de expansión del sector. Es por ello que el Consejo Federal de Frutos Secos, se propuso el desafío de relevar, a nivel nacional, los eslabones de producción primaria, de acondicionamiento y comercialización, para desarrollar acciones estratégicas con información de base de calidad.

La ejecución del proyecto fue coordinada por la Universidad Nacional de Cuyo, que conformó una Unidad Central y convocó a equipos especializados en las distintas provincias, con apoyo de distintos entes locales, vinculados al Consejo Federal.

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